ช่วงฤดูฝนตกระยะนี้ เห็ดห้า หรือเห็ดตับเต่า จะเริ่มออกตามป่าบนเขา ชาวบ้านแม่นาเรือต่างพากันเข้าป่าหาเห็ดห้าหรือเห็ดตับเต่า ซึ่งเป็นเห็ด หัวปีหรือเริ่มออกของปีนี้ เพราะ1ปี จะมีกินเพียง1ครั้ง นำมาขายให้กับแม่ค้า ตามท้องตลาด เช่นเดียวในตลาดสดบ้านแม่นาเรือ ต.แม่นาเรือ อ.เมือง จ.พะเยา นำมาวางขาย ให้กับลูกค้าและผู้คนทั่วไป ซื้อไปทำอาหาร โดเฉพาะเห็ดห้า หรือเห็ดตับเต่า ช่วงนี้จะะออกเยอะในป่าชาวบ้านจึงเก็บมาขาย เพราะได้ราคา กก.ละ 80-120บาท ซึ่งชาวบ้านที่มาจับจ่ายตลาดกันอย่างคึกคักโดยจะเลือกซื้อสินค้าประจำถิ่นและสินค้าตามฤดูกาและพืชผัก อาหารป่า มาวางจำหน่าย ในระยะนี้มีฝนตกลงมา จึงทำให้เห็ดชนิดต่างๆ เริ่มออกกันมากขึ้น แต่ที่ได้รับความสนใจมากที่สุด คือ เห็ดตับเต่า หรือเห็ดห้า ซึ่งจะออกปีละครั้งในช่วงฤดูฝนเท่านั้น และจะมีราคาดีซึ่งถ้าเป็นดอกใหญ่บานกิโลกรัมละ 80 บาท ดอกเล็กหรือดอกจี๋กิโกรัมละ 120 บาท
แม่ค้า กล่าวว่า ขายเห็ดตับเต่า หรือชาวบ้านเรียกว่าเห็ดห้า จะออกในช่วงฤดูฝนและจะมีรสชาติหวานกรอบเป็นที่นิยมของผู้บริโภค ซึ่งราคาขายอยู่ตามท้องตลาดถ้าดอกเล็กหรือจี๋จะขายในราคากิโลกรัมละ 120 บาท แต่ถ้าเป็นดอกโตบานใหญ่จะขายกิโลกรัมละ 80 บาท ถือว่าราคายังสูงอยู่ เพราะว่าเพิ่งจะเริ่มออกในช่วงฝนตกใหม่ๆ ทำให้ยังมีน้อยและยังหากินยาก และในช่วงที่เห็ดออกใหม่ จะมีดอกใหญ่และสวยน่ารับประทาน เห็ดตับเต่า หรือเห็ดห้า จะออกช่วงฤดูฝน ทำให้เห็ดในป่า บนเขา ออกเยอะในช่วงนี้ เห็ดห้า คนนิยมเอาไปทำเมนูได้หลายอย่าง เช่นแกงส้มเห็ดตับเต่า ใส่ใบมะขามอ่อน หรือยอดส้มป่อยรสชาดจะออกเปรี้ยวนิดๆ เพิ่มรสชาดให้กับเห็ดได้อร่อยขึ้น และเมนูผัด แต่ส่วนส่วนใหญ่ชาวบ้านชอบนำไปแกงมากกว่า
ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา
