หลังฤดูเก็บเกี่ยวชาวบ้านจะพากันออกหาผักสีเสียด ตามท้องนา เพื่อนำมาประกอบอาหารและขายได้ราคาดี ผักสีเสียด คำเมืองเรียกผักขี้เสียด ลักษณะ ต้น แผ่เป็นแผ่นกว้าง 1 ฝ่ามือ ราบกับพื้นดิน ใบ กลมเล็ก ออกจากก้านใบ ใบอ่อนจะมีสีเขียว แต่ถ้าแก่ จะออกแดงเล็กน้อย นิยมเอามาแกงกับปลาแห้ง ไข่ และลวกกับตำมะม่วง จะมีรสชาติขมเล็กน้อย ซึ่งในช่วงนี้ผักสีเสียดจะเริ่มออกตามไร่นา ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลบ้านหวายจึงพากันออกหานำมากินขายและขายเนื่องจากมีราคาดีใน 1 ปีมี 1 ครั้งมีเฉพาะหน้าหนาวกินแล้วช่วยคลายหนาว
นางกรรณิกา ไชยสาร ชาวบ้านในพื้นที่ ตำบลบ้านหวาย กล่าวว่า หลังจากฤดูเก็บเกี่ยว ข้าว ตนเองและเพื่อนจะพากันออกหาเก็บผักสีเสียดบริเวณกลางทุ่งนา ในช่วงนี้ผักสีเสียดเริ่มออกใหม่ ใบจะอ่อนเขียว รสชาติจะหวานอมขมนิดๆ และยังมีราคาสูง ซึ่งชาวบ้าน จะขายกันในกิโลกรัมละ 200 บาท แต่ละวัน ตนเองและเพื่อน บ้านจะพากันออกหาเก็บผักสิเสียดได้วันละ หลาย กิโลกรัมหลังจากนั้นได้นำไปขายที่ตลาด และเหลือนำไปทำอาหารโดยจะนำไปแกง ผัดใส่ไข่ ใส่ปลาแห้งและลวกกินกับตำมะม่วง จะมีรสชาติหวานอมขมนิดๆ 1 ปีจะได้กินเพียง 1 ครั้งเท่านั้นแม่ผักซื้อเสียดกินแล้วมีสรรพคุณทางยาต้านอนุมูลอิสระและแกัหนาวด้วย
ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา
