ผู้สื่อข่าวรายงานว่า น.ส.บุษกร (อุ๋ย) จันทร์เป็ง อายุ 42 ปี แม่ ค้า ขาย อาหาร พื้นเมืองเหนือ ในตัวเมืองพะเยา ขายออนไลน์ขายส่งทั้งในประเทศและนอกประเทศ ซึ่งกำลังลงมือทำแกงตูนเมนูเด็ด ออเดอร์ตามลูกค้าสั่ง โดยการนำต้นตูนมาลอกเปลือกออกและนำมาล้าง ทุบให้ก้านตูนนิ่มหลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆและโขลกพริกกระเทียม ขมิ้นชัน ให้พอละเอียดใส่ในหม้อต้มน้ำที่กำลังเดือดหลังจากนั้น นำตูนเทลงไป รอให้เดือดจนตูนนิ่ม แล้วใส่ปลาใส่ น้ำมะนาวให้น้ำเดือดจนปลาสุกแล้วจึงบรรจุถุงส่งขายในราคาถุงละ 50 บาท และจะทำตามออเดอร์ลูกค้าสั่ง
น.ส.บุษกร จันทร์เป็ง เล่าว่า ตนเองได้ทำอาหารเหนือสืบทอดจากจากแม่มาหลังจากนั้นจึงหันมาขายออนไลน์ ปรากฏว่า ได้ความสนใจจากลูกค้า ทั้งในจังหวัดและ ต่างจังหวัดและยังส่งไปขายต่างประเทศ ซึ่งวันนี้มีเมนู เด็ดที่ลูกค้าสั่งแทบทุกวัน นั้นคือแกงตูนใส่ปลา เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเหนือที่นิยมกิน และเป็นเมนูที่ชื่นชอบของลูกค้า
เพราะมีรสชาติหอมของตูนและหวานของปลาเปรี้ยวจากน้ำมะกรูด ตามสูตร ของคนเหนือ จึงเป็นที่ถูกปากของลูกค้าที่สั่งจองมาอย่างไม่ขาดสาย นอกจากมีแกงตูนแล้ว ยังมีแกงโฮะ แกงใบบอน แกงคั่วแค และอีกหลายเมนู ซึ่งแต่ละวัน จะทำหลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูที่ลูกค้า ชอบ เป็นพิเศษคือแกงตูน ก็จะทำเกือบทุกวัน ซึ่งหากลูกค้า ที่สนใจจะสั่ง อาหาร เหนือพื้นเมือง สามารถ เข้าไป inbox สั่ง จองได้ที่ Facebook บุษกรฮักส้มตำ หรือโทร0930347709
ภาพ-ข่าว ปัณณวิชญ์ อยู่ดี จ.พะเยา
